Super easy vegan ‘mac and cheese’

Heej iedereen
Ik was eens aan het rondneuzen op YouTube en kwam een filmpje tegen waar iemand veganistische mac and cheese (macaroni en kaas) maakte. Voorheen had ik ook al zulke pins op Pinterest gezien. En dus besloot ik om het zelf eens te proberen.
Ik ben zelf niet veganistisch, wel vegetarisch, maar veel recepten voor vegetariërs zijn ook veganistisch (of je kan ze makkelijk veganistisch maken).
Dit recept is mega gezond en super easy om te maken. En ik kan je verzekeren: het verzadigd je!
Dus ging ik naar de winkel en kocht de nodige ingrediënten voor 4 porties:

  • 150g wortelen
  • 280g zoete aardappel
  • 35g ajuin
  • 245g courgette
  • 30g gistvlokken
  • Peper en zout
  • Cayennepeper
  • Lookkruiden
  • 350ml water
  • Jouw favoriete pasta (de mijne heb ik in Italië gekocht, ik vond het zo een leuke vormen).
     

Keukentools:

  • Blender / mixer
  • Kookpot (1 voor de pasta, 1 voor de groenten)

De bereiding:

  1. Doe de schil van de wortelen, courgette, zoete aardappel en ajuin. Snij ze nu in kleinere stukjes.
  2. Laat je groenten koken tot ze gaar zijn. 
  3. Eens ze gaar zijn haal je ze van het vuur en giet je ze af.
  4. Zet het water op voor de pasta.
  5. Ondertussen kan je de saus maken.
  6. Blend de groenten met 350ml water
  7. Voeg nu de gistvlokken, peper en zout, cayennepeper en lookkruiden toe naar smaak. Mix.
  8. Hopelijk kookt je water ondertussen en kan je de pasta toevoegen en laten garen.
  9. Eens de pasta gaar is, is het tijd om het op te dienen.
  10. Leg een portie pasta op een bord en overgiet met de heerlijke saus.

Smakelijk!!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s